Фред. Олсен тестирует систему искусственного интеллекта для сокращения пищевых отходов в море
Фред. Olsen Cruise Lines запустила шестимесячный пилотный проект, который использует искусственный интеллект для отслеживания выброшенных продуктов питания в режиме реального времени с целью повышения эффективности и сокращения отходов во всем флоте.
Практическое испытание устойчивости на борту
Фред. Olsen Cruise Lines запустила шестимесячный пилотный проект совместно со швейцарской технологической компанией Kitro.Болетт. Идея проста, но полезна: разместить устройства мониторинга на базе искусственного интеллекта в ключевых зонах камбуза и измерять, какая еда выбрасывается, когда это происходит и сколько она весит.
Почему круизные операторы заботятся об этом
Пищевые отходы – это не только вопрос затрат. Это также связано с выбросами, эффективностью снабжения и повседневной работой судов. Отслеживая структуру отходов в режиме реального времени, круизная компания надеется понять, где происходит перепроизводство, какие периоды приема пищи приводят к наибольшим потерям и где можно ужесточить кухонный режим, не влияя на качество обслуживания гостей.
Как работает технология
Пилот включает в себя пять приборов, расположенных в рабочих зонах камбуза. По данным компании, система автоматически идентифицирует выброшенные продукты питания, регистрирует категории и время и превращает эти данные в данные, которые могут использовать бортовые и береговые команды. Другими словами, речь идет не столько о ярком брендинге ИИ, сколько о предоставлении поварам и операционному персоналу большего числа сотрудников для работы.
Что может измениться, если суд увенчается успехом
Если результаты будут сильными, Фред. У Олсена, возможно, есть более четкий путь к внедрению в масштабах всего автопарка. Это может означать более точные покупки, более разумное планирование меню и меньшее количество остатков, которых можно избежать. Для путешественников эффект, вероятно, будет незаметен, но в том-то и дело: повышение эффективности за кулисами, не создавая при этом ощущения ограничений во время круиза.
Почему это важно за пределами одного корабля
Многие круизные компании говорят об устойчивом развитии в широком смысле. Что делает этот пилотный проект интересным, так это то, что он фокусируется на конкретной оперативной проблеме с измеримыми результатами. Если данные окажутся полезными, подобные системы могут стать более распространенными на судах, где сокращение отходов дает как экологические, так и коммерческие выгоды.