프레드. Olsen은 바다에서 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 AI 시스템을 테스트합니다.

실제적인 지속 가능성 시험이 진행 중입니다.

프레드. 올슨 크루즈 라인(Olsen Cruise Lines)은 스위스 기술 회사 키트로(Kitro)와 함께 6개월간 파일럿 프로그램을 시작했습니다.볼레트. 아이디어는 간단하지만 유용합니다. 주요 조리실 구역에 AI 기반 모니터링 장치를 배치하고 버려지는 음식, 발생 시기, 무게를 측정합니다.

크루즈 운영업체가 이에 관심을 갖는 이유

음식물 쓰레기는 단순히 비용 문제가 아닙니다. 이는 또한 배출, 공급 효율성 및 일상적인 선박 운영과도 관련이 있습니다. 낭비 패턴을 실시간으로 포착함으로써 크루즈 선사는 과잉 생산이 발생하는 곳, 가장 큰 손실을 초래하는 식사 시간, 고객 경험에 영향을 주지 않고 주방 루틴을 강화할 수 있는 곳을 이해하기를 희망합니다.

기술 작동 방식

파일럿에는 조리실 작업 구역에 배치된 5개의 장치가 포함됩니다. 회사에 따르면 이 시스템은 버려진 음식을 자동으로 식별하고 카테고리와 타이밍을 기록하며 이를 선상 팀과 해안 팀이 실제로 사용할 수 있는 데이터로 변환합니다. 즉, 이는 화려한 AI 브랜딩보다는 셰프와 운영 직원에게 더 많은 작업량을 제공하는 것에 관한 것입니다.

재판이 성공하면 무엇이 바뀔까?

결과가 좋으면 프레드. Olsen은 함대 전체 출시에 대한 더 명확한 경로를 가질 수 있습니다. 이는 보다 정확한 구매, 보다 스마트한 메뉴 계획 및 피할 수 없는 남은 음식의 감소를 의미할 수 있습니다. 여행자에게는 그 효과가 눈에 보이지 않을 수도 있지만 그게 핵심입니다. 즉, 크루즈가 제한적인 느낌을 받지 않으면서 배후에서 더 나은 효율성을 얻을 수 있다는 것입니다.

이것이 선박 한 척 이상으로 중요한 이유

많은 크루즈 회사는 지속 가능성을 폭넓게 이야기합니다. 이 파일럿을 흥미롭게 만드는 이유는 측정 가능한 결과를 통해 특정 운영 문제에 초점을 맞춘다는 것입니다. 데이터가 유용한 것으로 입증되면 폐기물을 줄이는 것이 환경적, 상업적 이점을 모두 제공하는 선박에서 유사한 시스템이 더 보편화될 수 있습니다.